Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
-, 2, Aisne, Hauts-de-France
La Résidence Hélisende située près de Montcornet, à 25min de Rethel et à moins d'une heure de Reims recherche un cuisinier autonome. Vous travaillerez dans une équipe composée d'un responsable de cuisine et d'un cuisinier. Vous réalisez la cuisine pour les résidents, les invités, le personnel, et pour les enfans venant déjeuner sur l'établissement. Vos missions : Préparer les repas pour la résidence, la restauration à domicile Assurer le respect des normes HACCP (normes de maitrise des risques d'hygiène en restauration) Superviser la salle de restauration Élaborer les menus en accord avec la diététicienne ou le médecin coordinateur Préparer les ingrédients, dans le respect des régimes prescrits Assembler et cuire les ingrédients ; préparer le service à l'assiette Assurer le respect des régimes par l'équipe de service Préparer les chariots pour les offices alimentaires des étages Vous pouvez être amené à participer à l'approvisionnement des cuisines